资深大厨

全程指导教学

采取一对一

手把手教学方式

推崇实战教学

学习过程以实操为主

不限定学员的学习时间

直到学员完全学会全套技术为止

提供永久免费的

技术升级服务

提供免费开店指导

与日常经营管理指导

2007年3月19日，中国烹饪协会授予重庆市“中国火锅之都”称号。重庆火锅及其加盟店占中国火锅半壁江山，2007年时仅重庆市内就有五万多家火锅店。“重庆火锅”更是当选为“重庆十大文化符号”之首，可见选择火锅行业，那是前景无限!

正宗重庆火锅传授锅底PAN BOTTOM舌味大厨专业重庆火锅培训，主要传授五种不同的火锅锅底，包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生菌汤锅底、番茄锅底、红汤与清汤共存的鸳鸯锅底。

正宗重庆火锅培训内容

1、重庆火锅原材料的选择和辨认。

2、重庆火锅原材料的处理加工方法。

3、重庆火锅底料的熬制方法。包括熬制过程中火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法等。

4、火锅糍粑辣椒的制作方法。

5、火锅油的处理和制作。

6、重庆火锅兑锅的方法。

7、重庆火锅菜品的制作，比如如何发毛肚、如何发鸭肠、如果制作香菜丸子等 。

8、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术。

9、重庆火锅的各种蘸料(味碟)的制作与调配。

10、常见火锅小吃的制作技术。

11、重庆火锅全套配方技术无条件提供。

12、不同地方不同季节不同味型的调制技术。

13、火锅底料的变通及常见问题的处理。

14、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系。

15、传授五种不同的火锅锅底，包括麻辣锅底,三鲜锅底,养生菌汤锅底,番茄锅底,鸳鸯锅底等。

16、学员开店技巧方面的传授，包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。

学习时间：一般一周左右即可学好,不限学习时间,学好为止

学习方法：大厨1对1手把手教学,全程实战教学,核心技术无保留

学习方式：第一是来重庆学习,第二是我们安排大厨上门教学

学习内容：全套技术毫无保留传授,并且长年提供免费技术支持和技术升级服务

正宗重庆火锅培训时间

舌味大厨全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

正宗重庆火锅培训方式

第一种：学员自己到重庆总部来学习；

第二种：如果学员自己开有餐厅，没有时间来重庆，我们可以安排大厨直接上门教学。